有機農業：讓慢性疾病有自愈的可能！
Time：2022-04-06
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當今社會，慢性疾病已經慢慢成為人類健康的一大隱形殺手。有數據顯示，從1970年~2020年間，各種慢性疾病呈井噴之勢，影響著人類的健康。
以前，快病比較多，治療也相對來說比較簡單；而現在，世界多個國家的慢性疾病發病率逐年上升。1980年，我國糖尿病發病率大概只有0.7%，平均一百個人中只有不到一人患病；而到了2013年，糖尿病的發病率已經達到了11.6%。慢性疾病也成為了人們身體內潛在的一大健康風險。
慢性病全稱是慢性非傳染性疾病，是對一類病因隱匿復雜，病程長且病情遷延不愈，缺乏確切的傳染性生物病因證據的疾病的總稱。這類疾病的病因通常不在得病的部位，而在其他方面。因此，慢性疾病的治療是比較困難的。
常見的慢性病主要有心腦血管疾病、癌癥、糖尿病、慢性呼吸系統疾病，其中心腦血管疾病包含高血壓、腦卒中和冠心病。《黃帝內經》記載：“余聞上古之人，春秋皆度百歲，而動作不衰”。而在一些偏遠一點、原始一點的生活區域，也存在一些“長壽村”，住著很多百歲老人，有些老人即使年過百歲，身體卻非常硬朗，還能夠經常下地干活。
這讓人們看到，百歲老人保持健康硬朗的身體素質并不是一件難事。但“百歲老人”畢竟是少數，慢性疾病的得病人數卻是居高不下。為什么我國慢性疾病的發病率越來越高呢？徐恒泳教授認為，是因為土壤礦物質嚴重流失，導致我們吃的食物嚴重缺乏礦物生命元素，造成了人體營養元素失衡，從而導致慢性疾病高發。
曾獲得兩次諾貝爾獎的萊納斯·卡爾·鮑林曾說過，“每一種疾患、每一種病痛都可以追溯到礦物質缺乏上去。”這也說明，我國慢性疾病高發的情況，是因為我們吃的食物營養不足。而食物營養不足，又是因為我們種植作物的土壤缺乏礦物生命元素。徐恒泳教授一直致力于研究土壤礦物質流失對人體健康的影響，經過研究他發現，農作物會帶走土壤中的30多種礦物質元素，并且流失量非常驚人。
由于發展工業化農業，種植者大量使用化肥農藥，代替了秸稈還田、農家肥還田，僅僅通過施用化肥來給土壤補充單一的氮、磷、鉀元素這幾類，那么農作物帶走的土壤中的其他元素就無法獲得補充。長此以往，土壤就嚴重缺乏礦物質元素，種出來的蔬菜水果自然就沒有以前的營養豐富了。經常可以聽到說，你生病是因為缺鈣、缺鐵等等，大家有沒有考慮過為什么我們都會缺乏各種不同的營養元素呢？這是因為我們的食物里沒有或者較少我們所需要的這種營養元素。
有數據稱，近年來，人們食物中的鈣、鎂、鐵、鋅等元素降幅均在40%以上。這就是因為土壤生命元素流失，土壤板結化導致的。歸根結底，徐恒泳教授認為，現在食物出現了兩大問題：一是，食物中多了很多使用農藥化肥帶來的不該有的農藥殘留；二是，土壤礦物生命元素嚴重流失導致食物缺乏該有的營養元素。
對于慢性疾病，有機農業就能讓其有自愈的可能？很多人可能會質疑說，醫生對很多慢性疾病都束手無策，有機農業能讓慢性疾病治愈？你是在開玩笑嗎？
我們已經知道了，慢性疾病的發生是因為土壤中的礦物質元素嚴重流失導致食物缺乏足夠的礦物質元素，無法補充人體所需要的營養元素。
那么，我們只要想辦法讓土壤礦物質元素得到補充，這樣種出來的食物就能夠有更充足的營養元素了。
如何通過有機農業，補充土壤流失的礦物質生命元素呢？改良土壤，增加土壤礦物質生命元素。有機農業非常注重土壤的健康，對于缺乏礦物質生命元素的土壤，我們可以進行改良，讓其達到健康土壤的標準。先找一塊健康土壤作為標準，對于不符合礦物質生命元素的土壤都按照這個標準來進行改良。補充缺失的元素，這樣種出來的健康食物人們吃了就可以減少得病的幾率，不得病、少得病，甚至有可能讓已經生病的群體實現自愈的可能。而秸稈還田、農家肥還田都是一種給土壤補充礦物質元素的健康的農業方式。不僅可以利用秸稈，還可以使用草木來制作有機肥，用有機肥來改良土壤。只要土壤得到改良，礦物質元素得到補充，那么我們的食物營養自然就會提升。通過大力發展有機農業，生產健康食物，人們的慢性疾病就有自愈的可能。
我們常說“健康中國”，其實更多地應該關注“吃”的食物的問題。以有機農業為基礎，通過改良土壤，讓土壤中的礦物質生命元素得到補充，才能夠種出健康的植物。讓人們的身體健康得到保障，讓患有慢性疾病的人群通過健康、有機的飲食實現自愈的可能，最終實現健康中國、減少疾病、人人健康的美好祝愿！
認監委農食系統
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